Sellou (Sfouf): la Ricetta del Dolce Energetico Marocchino
La ricetta del sellou (sfouf), il dolce marocchino di farina tostata, mandorle, sesamo e miele: energetico e profumato, tipico del Ramadan.
Ghriba: la Ricetta dei Biscotti Marocchini alle Mandorle e Cocco
La ricetta delle ghriba, i biscotti marocchini fondenti e screpolati alle mandorle o al cocco: pochi ingredienti, senza glutine, perfetti col tè.
Briouats: la Ricetta dei Fagottini Croccanti Marocchini
La ricetta dei briouats marocchini: fagottini di pasta brick croccanti in versione salata (carne, formaggio) o dolce (mandorle e miele). Fritti o al forno.
Rfissa: la Ricetta del Pollo con Lenticchie e Msemmen
La ricetta della rfissa marocchina: pollo speziato con lenticchie e fieno greco servito su msemmen sfilacciato. Il piatto tradizionale del post-parto e delle feste.
Loubia: la Ricetta dello Stufato di Fagioli Bianchi Marocchino
La ricetta della loubia, lo stufato di fagioli bianchi marocchino al pomodoro con aglio, cumino e paprika: piatto unico economico e confortante.
Bissara: la Ricetta della Zuppa di Fave Marocchina
La ricetta della bissara, la vellutata di fave secche marocchina con aglio, cumino e olio d'oliva: piatto povero, nutriente e confortante.
Zaalouk: la Ricetta dell'Insalata di Melanzane Marocchina
La ricetta dello zaalouk, l'insalata cotta di melanzane e pomodoro marocchina con aglio, cumino e paprika. Contorno o antipasto da servire con il pane.
Baghrir: ricetta delle crepes marocchine dai mille buchi
Ricetta del baghrir marocchino con semola, lievito, cottura da un solo lato e servizio con miele.
Tajine di Agnello con Prugne e Mandorle: la Ricetta Dolce-Salata
La ricetta del tajine di agnello con prugne e mandorle: il classico dolce-salato marocchino delle feste, con cannella, miele e cottura lenta.
Tajine di Pollo con Limone Confit e Olive: la Ricetta
La ricetta del tajine di pollo con limone confit e olive: ingredienti, preparazione passo passo e i consigli per una cottura lenta perfetta.











